エアフライオーブンでつくる-台湾風カステラ-

焼きたてふわしゅわの一番おいしいタイミングをぜひご自宅で。
エアフライオーブンでスポンジ系のお菓子を作るなら、型に入れて焼くのがおすすめ！熱がしっかり回って、繊細な生地もきれいに焼き上がります。

材料

　卵…3個

　油(太白ごま油、サラダ油等)…大さじ2

　牛乳…大さじ3

　薄力粉…55g

　グラニュー糖…50g

作り方

※下準備
・油、牛乳をレンジ(600W)で30～40秒ほど温めます。
・卵は、卵黄と卵白に分けてボウルに入れます。卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。
・型は20×14×4(高さ)㎝のホーローバットを使用します。クッキングシートを敷いておきます。

①生地の準備

油に薄力粉、牛乳、卵黄の順で都度混ぜ合わせていきます。

②予熱

バスケットにプレートをセットし、150℃で5分ほど余熱を開始します。

③メレンゲ作り

①とは別のボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、ツノが立つまで泡立てます。

※グラニュー糖を3回に分けて入れると泡立ちやすくなります。

④混ぜ合わせ　その1

卵黄を混ぜたボウル(①)にメレンゲ(③)を3分の1いれ、ハンドミキサーで低速で混ぜます。

⑤混ぜ合わせ　その2

すべての材料を1つのボウルに入れ、ハンドミキサーで低速で混ぜます。

 

⑥焼く

型に流し入れ、150℃40分で焼きます。

⑦粗熱とり

焼きあがったら、カステラを型からはずして粗熱がとれたら、完成です。

 

　

POINT：すばやく予熱
すぐに温度が上がるので予熱の待ち時間が短く、重たい天板もいらないのが嬉しいところ。
取っ手付きのバスケットで、出し入れも簡単です。