エアフライオーブンでつくる-ローズマリー香るフォカッチャ-

ローズマリーの香りと岩塩の旨みを楽しむシンプルなフォカッチャレシピ。
フードウォーマーパッドで発酵も簡単に。

材料

　 (20×14×高さ4㎝のホーローバット)の場合

【A】

　強力粉…100g
　薄力粉…25g
　砂糖…5g
　塩…3g
　ドライイースト…3g

　【B】

　ぬるま湯…110ml
　オリーブオイル…15g

　【C】

　水大さじ…1/2
　オリーブオイル…10g
　岩塩…適量
　ローズマリー…適量

作り方

※準備
型は20×14×高さ4㎝のホーローバットを使用。クッキングシートを予め敷いておきます。

①生地の準備

ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせたら【B】を加えてさらによく混ぜ合わせます。

②発酵1

ラップをしてフードウォーマーパッド45℃で20分一次発酵をさせます。

③混ぜる

発酵が終わった②をヘラ等で上下を返すように数分しっかりと捏ねます。

④発酵2

型に入れてラップをしてフードウォーマーパッド45℃で30分二次発酵をさせます。

⑤くぼみをつくる

二次発酵を終えた④に【C】をかけて、指で数か所穴をあけるようにしてくぼみを作ったらローズマリーをのせます。

 

⑥焼く

表面に岩塩を適量かけ、エアフライオーブン　BAKE 160℃で20分焼いたら完成です。


お好みの具材を挟んでサンドイッチ等もお楽しみください。

　

POINT：焼き加減のチェックも簡単
途中でバスケットを開けると加熱が中断し、戻すと途中から再開するので簡単に焼き加減をチェックできます。