キュービックホットプレートでつくる-しょうが香る参鶏湯-

鶏もも肉をロールして、自宅で手軽に参鶏湯。火を使わないので見張っておかなくても安心です。

材料

　鶏モモ肉…2枚
　長ネギ…1本
　ごま油…適量

【A】
　もち米…大さじ4
　にんにく(スライス)…1片
　しょうが（千切り）…1片

【B】
　ナツメ…4個
　松の実…大さじ1
　クコの実…大さじ1
　大根…1/2本
　塩…小さじ1～
　水…400ml

作り方

下準備

もち米は洗って30分ほど水に漬けておき、鶏モモ肉は皮と筋を取り除いたら、厚みのある部分には切れ目を入れて平らにならしておきます。
【A】は均等なサイズに刻んでおきます。

①鶏もも肉の準備

鶏モモ肉を開いて置き、【A】をのせて包みタコ糸でクルクルとらせん状に巻
き、最後は残った糸と結んで留めます。長ネギは白い部分は斜め切りにし、青い部分はとっておきます。

 

②加熱

HIで温めておいた深鍋にごま油を入れ、①の鶏モモ肉を入れて焼きます。
表面全体に焼き色がついたら、【B】と長ねぎの青い部分を入れて蓋をします。

③煮込み

火力をMIDにし、蓋をしたまま15分程煮込んだら長ねぎの白い部分を加え、再度蓋をしてさらに15分煮込みます。

④仕上げ

塩や水でお好みの味に整えます。鶏肉はタコ糸を外し、食べやすい大きさに切り、盛りつけます。

　

POINT：火を使わずに煮込める
火を使わないので、時間のかかる煮込み料理もずっと見張っている必要がありません。